Blanquette de dinde aux champignons
Recette Dinde
La blanquette version dinde : des morceaux fondants, des champignons, des carottes et une sauce crémeuse. Un vrai plat familial, sans complication.
50 min
Facile
4 personnes
Doux & crémeux
🛒 Les ingrédients
700 g de sauté de dinde · 300 g de champignons de Paris · 2 carottes · 1 oignon · 50 cl de bouillon de volaille · 20 cl de crème · 1 jaune d’œuf · 1 c. à soupe de farine · 1 noix de beurre · ½ citron · persil · sel · poivre
🥕 On prépare la cocotte
Faites revenir doucement l’oignon dans le beurre. Ajoutez la dinde, les carottes en rondelles et saupoudrez de farine. Mélangez sans chercher à trop colorer la viande.
🥣 On mouille
Versez le bouillon jusqu’à presque couvrir la viande. Poivrez, couvrez et laissez mijoter environ 25 minutes à feu doux.
🍄 On ajoute les champignons
Émincez les champignons et ajoutez-les dans la cocotte. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
🥛 On rend la sauce crémeuse
Mélangez la crème avec le jaune d’œuf et un filet de citron. Hors du feu, incorporez ce mélange à la sauce sans la faire bouillir. Parsemez de persil.
Préparée la veille, elle est encore meilleure. Réchauffez-la doucement sans faire bouillir la sauce pour qu’elle reste bien onctueuse.
Envie de passer en cuisine ?
Une recette parfaite pour montrer qu’un sauté de dinde peut aussi devenir un grand classique du dimanche.