Cuisses de poulet au citron confit & olives
Recette Poulet
Du poulet bien doré, du citron confit, des olives et une sauce parfumée : un plat généreux qui demande peu de préparation et embaume toute la cuisine.
🛒 Les ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 cuisses de poulet
- 1 citron confit
- 100 g olives vertes
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl bouillon de volaille
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café cumin
- ½ c. à café gingembre moulu
- 1 c. à soupe huile d’olive
- Coriandre ou persil
- Poivre et un peu de sel
🔥 On fait dorer le poulet
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et colorez les cuisses quelques minutes sur chaque face. Réservez-les : cette première coloration va donner encore plus de goût à la sauce.
🧅 On construit les saveurs
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé et l’ail. Ajoutez le curcuma, le cumin et le gingembre, puis mélangez pendant une minute.
🥘 On laisse mijoter
Replacez les cuisses dans la cocotte et versez le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 30 minutes.
🍋 La touche qui change tout
Coupez le citron confit en quartiers ou en fines lamelles. Ajoutez-le avec les olives et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes sans couvercle pour laisser la sauce réduire légèrement.
🌿 On termine tout simplement
Parsemez de coriandre ou de persil juste avant de servir. Goûtez avant de saler : le citron confit et les olives apportent déjà du sel.
👩🍳 L'astuce de la maison
Servez avec de la semoule, du riz ou quelques pommes de terre vapeur. Le meilleur accompagnement ici, c’est celui qui permet de profiter jusqu’à la dernière goutte de sauce.
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Les cuisses de poulet de votre panier Volaille sont parfaites pour ce plat à partager.