Le Panier de Gaïa
Le Panier de Gaïa
La recette réconfortante par excellence, simplifiée pour les soirs de semaine — avec le bœuf à mijoter de votre panier Bœuf.
Dans une cocotte chaude avec un peu d'huile, faites dorer les lardons 3-4 minutes. Réservez-les dans une assiette, sans nettoyer la cocotte — c'est là que se cache le goût.
Dans la même cocotte, faites colorer le bœuf coupé en cubes sur toutes les faces, en plusieurs fois si nécessaire pour bien le saisir. Salez, poivrez, puis saupoudrez de farine et mélangez 1 minute.
Ajoutez les oignons émincés, les carottes en rondelles et l'ail écrasé. Remettez les lardons, versez le vin rouge, ajoutez le bouquet garni et complétez avec de l'eau si besoin pour bien recouvrir la viande.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1h45, en remuant de temps en temps. Ajoutez les champignons émincés 20 minutes avant la fin de la cuisson. La viande doit s'effilocher facilement à la fourchette.
Retirez le bouquet garni, ajustez l'assaisonnement si besoin et servez bien chaud, avec des pommes de terre vapeur, des tagliatelles ou un bon pain pour saucer.
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain — les saveurs ont le temps de se mélanger. N'hésitez pas à en faire le double et à congeler une partie en portions individuelles pour les soirs sans énergie de cuisiner.
Le panier Bœuf contient déjà votre viande à mijoter et vos lardons — il ne manque que les légumes.
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